با توجه به نقش مهم سبزیجات تازه و خرید سبزی  در سلامتی انسان و اهمیت استفاده از سبزیجات در انواع غذاها در جوامع مختلف، لازم است تولیدکنندگان در بخش کشاورزی اقدامات ویژه ای جهت تولید، فرآوری و ارائه محصولات به بازارهای مصرف انجام دهند. در این بخش، برخی از این اقدامات مجتمع کشت و صنعت آنیتاسو را به اختصار بیان میکنیم:رعایت کلیه استاندارهای بهداشتی از مرحله تولید تا عرضه سبزیجات
– رعایت استانداردهای بین المللی در زمینه تولید و تغذیه سبزیجات
– توجه ویژه به زمان مناسب جهت برداشت سبزیجات
– انتقال صحیح سبزیجات به کارخانه فرآوری آنیتاسو
– رعایت کلیه پروتکل های بهداشتی در زمینه شستشو، فرآوری و بسته بندی سبزیجات
– بهره گیری از بروزترین سیستم بسته بندی دنیا جهت حفظ طراوت و تازگی سبزیجات
– نگهداری و حمل و نقل سبزیجات در دمای استاندارد
– ارائه راهکارهای مناسب به مشتریان و مصرف کنندگان عزیز در هنگام خرید سبزی جهت حفظ طراوت و تازگی سبزیجات

پروتکل های تولید سبزی

همانطور که مشهود است سبزیجات از ماندگاری خیلی کمی برخوردار هستند و طبق تحقیقات بعمل آمده توسط متخصصین آنیتاسو، مهمترین عوامل سریع الفساد شدن سبزیجات عبارتند از :

۱- عدم رعایت بهداشت در مزارع کشت سبزیجات
۲- عدم استفاده از ادوات مناسب جهت برداشت سبزیجات
۳- عدم توجه به جدا کردن برگها و ساقه های آسیب دیده، له شده یا گندیده شده و تماس این قسمتها با باقی سبزیجات سالم
۴- نداشتن فضای مناسب جهت نگهداری سبزیجات برداشت شده در مزارع
۵- عدم ایجاد زنجیره سرد جهت انتقال سبزیجات
۶- تاثیر آلودگی های محیطی
۷- در تماس بودن سبزیجات با گرما و یا در معرض هوا قرار دادن سبزیجات
۸- شستشوی غیر اصولی و باقی ماندن آلودگی ها روی برگها و ساقه ها
۹- عدم توجه به استانداردهای آبگیری و خشک کردن سبزیجات پس از شستشو
۱۰- نداشتن رطوبت کافی سبزیجات در عملیات بسته بندی