موارد مصرف فلفل‌‌های کبابی
فلفل کبابی یا Padron نوعی فلفل مخروطی شکل کوچک، با ارتفاع ۵-۱۰ سانتی‌متر است که به رنگ سبز روشن تا زرد و گاهی قرمز دیده می‌شود.
از این فلفل‌ها برای تهیه سالاد و یا مصرف خام نیز استفاده می‌شود؛ اما با کباب کردن طعم متفاوت‌تری می‌گیرند. بنابراین بهترین روش خوردن آنها کباب کردن است. نگهداری این نوع فلفل بسیار ساده است، کافیست فلفل‌ها را به‌صورت شسته نشده در پلاستیکی درون یخچال بگذارید. در این حالت فلفل‌ها به مدت دو هفته در یخچال تازه می‌مانند.
فلفل تند بهتر است یا شیرین؟
اگر می‌توانید تند بخورید!
فلفل‌ها از هر نوعی که باشند، تند یا شیرین، سبز یا رنگی؛ سرشار از ویتامین C و منبع خوبی از آنتی‌اکسیدان و ترکیبات کاروتینوئیدی هستند. همین ترکیبات هستند که باعث ایجاد رنگ‌های مختلف در انواع فلفل می‌شود. اما طعم تند فلفل‌ها ناشی از چیست؟ تندی فلفل‌ها به‌خاطر مواد قلیایی است که در آنها وجود دارد. بعضا هم تندی آنها کمی طعم تلخ را ایجاد می‌کند. فلفل تند ویتامین C زیادی دارد. و از آنجا که متابولیسم بدن را بالا می‌برند باعث کاهش وزن و لاغری می‌شوند. اگرچه خاصیت فلفل تند بیشتر است؛ اما از آنجا که ذائقه‌ی ایرانی‌ها به اندازه‌ی ساکنین آسیای دور تندخور نیست، ممکن است سیستم گوارشی را دچار تغییر کند.
:ارزش غذایی فلفل کبابی در۱۰۰ گرم
- انرژی ۴۰ کالری
- آب ۸۸درصد
- پروتئین ۱.۹ گرم
- کربو هیدرات ۸.۸ گرم
- قند ۵.۳ گرم
- چربی ۰.۴ گرم
- امگا ۳ ۰.۰۱ گرم
- امگا۶ ۰.۲۳ گرم
