چایوز سیر

یکی دیگر از سوپر سبزی‌های کشت شده در مجتمع کشت و صنعت آنیتا سبزی خوش طعم و پرخاصیت چایوز سیر است. چایوز یا پیاز کوهی یک گونه خوراکی از جنس آلیوم است. یک گیاه چند ساله است، که به طور گسترده در اروپا، آسیا و شمال آمریکا کشت می‌شود. به طور معمول برگ‌های چایوز مورد استفاده قرار می‌گیرد. در استفاده آشپزی، چایوز خرد شده برای طعم دادن به ماهی، سیب زمینی و سوپ و دیگر غذاها استفاده می‌شود.

چایوز دارای خاصیت دفع حشرات است و می‌توان در باغ برای کنترل آفات استفاده کرد. چایوز سیر برای ساقه‌های آن پرورش داده می‌شود که برای اهداف آشپزی به عنوان یک گیاه ادویه‌ای استفاده می‌شود و یک طعم ملایمتر از سایر گونه‌های پیاز است.

موارد استفاده چایوز سیر

• چایوز استفاده گسترده ای در آشپزی ملل از جمله فرانسه، سوئد و سایر نقاط جهان دارد
• در پخت پن کیک، سوپ، ماهی و ساندویچ مورد استفاده قرار می‌گیرد
• به عنوان ادویه در سس بشقاب سبزیجات در مهمانی‌های سوئدی استفاده می‌شود
• در هلند و آلمان چایوز با پنیر گوارک استفاده می‌‌شود
• یک سبزی خوردن در فرانسه است که شامل ترخون، چرویل یا جعفری و چایوز سیر است

خواص چایوز سیر

• مانند سیر ولی ضعیف تر از آن است
• حاوی ترکیبات گوگردی مثل آلیل سولفید و آلکیل سولفکسید است
• چایوز سیر تاثیرات خوبی روی سیستم گردش خون دارد
• همچنین محرک خفیف، ادرار آور و خواص ضدعفونی کنندگی است
• ۲ قاچ از چایوز خرد شده ۱۶ درصد نیاز ویتامین کا شما را تامین می کند که برای تشکیل و استحکام استخوان‌ها و جلوگیری از خسارت عصبی مغز شناخته شده است
• یک منبع عالی از ویتامین آ( ۱۴۵% نیاز روزانه در ۱۰۰ گرم) بیشتر از سایر پیازی‌ها است
• محتوای فیبر کمک به پاکسازی روده بزرگ و کوتاه شدن زمان ماندگاری غذا می‌شود که از خطر سرطان کولون کم می‌کند
• از دیگر مزایای خوردن چایوز خاصیت ضد التهابی، آنتی بیوتیکی، آنتی باکتریال، ضد ویروس، ضد قارچی و ضد میکروبی آن است
• مانند سایر الیوم‌ها حاوی انتی اکسیدان است که رادیکال‌ها را از بین می‌برد

مجتمع کشت و صنعت آنیتاسو یکی از بزرگترین تولید کننده چایوز سیر در ایران است. ضمنا این مجتمع تولیدی، آمادگی ثبت سفارش و ارسال روزانه این محصول را به رستوران ها و کافی شاپ ها را دارد.

منبع: wikipedia.org