شلغم یکی از سبزیجات بسیار مفیدی است که نقش قوی‌ترین آنتی بیوتیک‌ها را بازی می‌کند، اما متأسفانه، چون نسبت به انواع دیگر سبزیجات کاربرد کمتری در وعده‌های غذایی مان دارد، کمتر از آن استفاده می‌کنیم.
مصرف آن چه بصورت پخته که معمولا بوی آن برایمان غیر قابل تحمل است و چه به شکل خام، نقش مهمی در درمان انواع بیماری‌ها دارد. در ادامه بیشتر با خواص و موارد مصرف این درمانگر طبیعی آشنا می شویم.
ترکیبات:
بر اساس تحقیقات و بررسی‌های دانشمندان، هر صد گرم شلغم دارای ۳۵ کیلو کالری انرژی، ۱ گرم پروتئین، ۷ گرم قند، ۲/۰ گرم چربی، ۱/۱ گرم فیبر، ۴۵ میلی‌گرم گوگرد، ۲۸۰ میلی‌گرم پتاسیم، ۶۰ میلی‌گرم کلسیم، ۳۶ میلی‌گرم ویتامین C است.
شلغم مفید برای سلامت تنفسی:
بسیاری از مطالعات نشان داده اند که شلغم برای افرادی که مبتلا به آسم هستند، بسیار مفید است. چراکه شلغم مقدار زیادی ویتامین C دارد که به عنوان آنتی اکسیدان قوی شناخته می‌شود.
علاوه بر آن، شلغم نیز خواص ضد التهابی دارد. این امکان را می‌دهد تا مشکلات تنفسی مختلف بویژه آسم را بهبود بخشد.
تقویت سیستم ایمنی:
.شلغم تازه حاوی مقدار زیادی ویتامین C و فتوکیمیکال‌ها است که این دو ضمن تقویت سیستم ایمنی بدن به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی که در بدن دارند رادیکال‌های آزاد تولید شده در بدن را نابود کرده، لذا از این طریق مقاومت بدن در مقابل ابتلاء با سرطان‌ها را افزایش می دهد.
سلامت قلبی و عروقی:
شلغم، درست مثل بیشتر دارو‌های گیاهی، ترکیبات خیلی زیادی را شامل می‌شود که به عنوان ضد التهاب عمل می‌کنند.
شلغم دارای مقدار مناسبی ویتامین K است که به خاطر خواص ضد التهابی اش مشهور است در نتیجه، از بیماری‌های قلبی و عروقی مانند حمله قلبی یا سکته، جلوگیری می‌کند.
فیبر موجود در آن توانایی کاهش سطح کلسترول در بدن را از طریق کاهش جذب روده‌ای را دارد. اگر سطح کلسترول پایین باشد، ازابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی مختلف جلوگیری خواهد کرد.
تقویت استخوان:
ویتامین K موجود در شلغم نقش کلیدی در متابولیسم استخوان ایفا می‌کند. مطالعات حیوانی نشان می‌دهد که گلوکوزینولات‌ها ممکن است بر شکل‌گیری استخوان‌ها تأثیر مثبت داشته باشند.
